Sasaki Green Tea Co.,Ltd.

PRODUCTOS

La empresa Sasaki Green Tea se destaca en producir gran variedad de productos a partir del te verde. Su lista de productos incluye, entre otros, Sencha, Bancha, Hojicha, Genmaicha en hojas y Sencha, Polvo Matcha, Hoja de té bolsitas.

Tenemos la experiencia y la certeza de producir un te de la mayor calidad. Le invitamos a probar nuestro té verde.

SENCHA

La variedad de té japonés más ampliamente disfrutada es Sencha. Hojas de té recién recogidas son hervidas a punto y entonces secadas a medida que se enrollan sobre si mismas. Una vez las hojas tienen su forma, son mezcladas hasta obtener el mayor sabor para nuestros consumidores.
En general, sencha tiene un color verde teñido de amarillo, con una combinación bien equilibrada de aroma, umami y astringencia; lo que en conjunto le proporciona una sensación de lujo que aumenta con el grado de calidad del té verde. (Grado especial: 1ª recolección manual de brotes y hoja, Alto Grado: 1ra recolección, grado medio: 2ª recolección).

FUKAMUSHICHA

Al procesar la fukamushicha, las hojas se cuecen al vapor dos o tres veces más. Como resultado, las hojas presentan una forma más cocida y el color también es más oscuro. Al gusto conserva su dulzura apenas moderada y su fragancia es más rica y profunda. A pesar del aroma más fuerte, la fukamushicha es suave para el estómago y puedes beber tantas tazas como desees.
(Grado especial: 1ª recolección manual de brotes y hoja, Alto Grado: 1ra recolección, grado medio: 2ª recolección).

BANCHA

Bancha consiste principalmente de la recolección de hojas en la parte final del verano, siguiendo el mismo procedimiento usado para Sencha. No Obstante, el umami en bancha es más delicado que en Sencha, con apenas suficiente taninos para ofrecer su sabor una ligera astringencia, con un suave y fresco sabor.
Bancha refresca el paladar después de las comidas, y es la preferencia común para los japoneses para el té verde del día.

KUKICHA

Kukicha consiste principalmente de los tallos de las hojas normalmente descartados en la producción de Sencha y Gyokuro. Los tallos obtenidos al producir Gyokuro se conoce como "karigane" y este el altamente apreciado. Kukicha, ya sea a partir de Gyokuro o Sencha es servida en la misma forma que el té verde común. Su sabor suave y leve fragancia te ayudan a un despertar con frescura. Las hojas contienen gran cantidad de amino ácidos ( de aquí su umami) y otros componentes funcionales.

MECHA

En la etapa final del proceso de Sencha, la hoja de té es tamizada con una malla de ojo más grueso. Mecha es una hoja muy pequeña de forma redonda que se cae de la malla en esa etapa. La hoja tiene una gran cantidad de umami y un fuerte aroma. Se puede preparar el té con agua fría o caliente y aun así disfrutar de su sabor. La cantidad de producción es limitada para Mecha y su escasez es alta.

KONACHA

Konacha (no las hojas de té molidas) es el té que se sirve en los restaurantes de sushi, donde se llama "agari". Consiste en los brotes finos rechazados y las hojas sobrantes del procesamiento de sencha. Konacha se usa a menudo como hoja de té para la bolsa de té porque tiene el carácter de tener un color verde más oscuro incluso con un tiempo de infusión más corto que otras hojas de té verde. Tiene un precio razonable y tiene un fuerte sabor y aroma, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para cocinar.

SENCHA POLVO

La hoja de té Sencha es molida por la máquina y se convierte en un polvo tipo Matcha. Lo llamamos "té verde (Sencha) en polvo". Las partículas de polvo de Sencha generalmente son más grandes que las de Matcha y eso hace que las partículas de polvo de Sencha no se peguen cuando el polvo se sirve en agua caliente. El polvo de Sencha tiene un sabor astringente más fuerte que el Matcha porque tiene más Catequina. Hay un polvo de té verde instantáneo (Instan Sencha) en el que se mezclan Sencha y malto dextrina. Tiene un color y sabor verde más claro. También tiene una tendencia a disolverse fácilmente en el agua fría.

HOUJICHA

Este fragante y refrescante té verde japonés se prepara asando sencha o bancha a fuego alto. El proceso de tostado disminuye el contenido de tanino y cafeína de las hojas para suprimir la astringencia y la amargura y extraer la fragancia. Houjicha es un color marrón cálido, y como tiene un sabor algo suave, es popular entre los niños y los ancianos. Bajo en cafeína, la houjicha es también el té verde de elección para los bebés en Japón.

GENMAICHA

La genmaicha es un té verde japonés rico en sabores hecho mezclando arroz asado con sencha o bancha. Antes de ser mezclado con el té, el arroz se remoja en agua y se cuece al vapor, luego se asa a alta temperatura, y el arroz reventado se destaca entre las hojas de té. Genmaicha le permite disfrutar de la fragancia sabrosa especial del arroz asado junto con el sabor refrescante de sencha o bancha. Debido a su bajo contenido de cafeína, la genmaicha se recomienda para todas las edades, desde niños hasta ancianos.

GYOKURO

El gyokuro es el mejor grado de té verde japonés; es dulce, con un aroma único, sabor ligeramente astringente y un suave Umami. Las hojas de té se cultivan utilizando el método “ooishita”, el cual consiste en poner sombra durante unos 20 días a las hojas jóvenes que comienzan a salir para protegerles de la luz directa. Este proceso distintivo inhibe la astringencia, produciendo hojas de té con grandes cantidades de "teanina", un aminoácido que mejora el umami.

MATCHA

Matcha es un té verde en polvo fino usado comúnmente en sadou (la ceremonia del té). Las hojas jóvenes del té están a la sombra de la luz solar directa y se cocinan al vapor de la misma manera que para el gyokuro, luego se convierten en tencha (hojas sin tierra) al secar sin rodar y finalmente se muelen en un molino de piedra. Su elegante aroma y su dulzura concentrada hacen que el matcha sea un gran placer de beber, y como el polvo se disuelve en agua caliente, todos los nutrientes beneficiosos del té se pueden absorber.